Modernización y seguridad en los polígonos industriales andaluces: una prioridad impostergable

Modernización y seguridad en los polígonos industriales andaluces: una prioridad impostergable.

La economía andaluza depende en gran medida de su red de polígonos industriales, que continúan siendo centros estratégicos de empleo, producción y logística. En toda la comunidad existen 2.379 zonas industriales distribuidas en más de 540 municipios, lo que se traduce en un 69% del territorio municipal con emplazamientos dedicados a la industria. 

En ellos operan 46.500 empresas y 10.000 autónomos, representando el 22% del empleo andaluz y el 16% del tejido empresarial. Estas cifras confirman que se trata de un motor económico crucial para evitar la despoblación y garantizar el equilibrio territorial más allá de los grandes núcleos urbanos.

Sin embargo, el paso del tiempo y la falta de inversión sostenida han revelado un problema estructural: el 90% de los polígonos carece de equipamientos esenciales como depuradoras, suministro de gas o centros empresariales, y cerca del 40% no dispone de servicios básicos como red de hidrantes, telecomunicaciones adecuadas o señalización interna. Esta carencia afecta a su competitividad, seguridad y capacidad de atraer nuevas inversiones.

Frente a esta realidad, desde el sector industrial y las administraciones se establece una hoja de ruta que combina modernización, innovación y seguridad preventiva para que estos espacios productivos se adapten a las exigencias actuales del mercado.

Actualizar la seguridad estructural: la necesidad de ignifugar nave industriales

Una de las actuaciones más urgentes es ignifugar nave industriales, especialmente aquellas construidas con estructuras metálicas que pierden resistencia frente a altas temperaturas. Este proceso garantiza que, ante un incendio, la estructura se mantenga estable durante un periodo suficiente para la evacuación, la intervención de bomberos y la protección del equipamiento empresarial.

Entre las técnicas más relevantes destacan:

• Aplicación de pinturas intumescentes certificadas
  
  

• Revestimientos proyectados sobre acero o superficies combustibles
  
  

• Tratamientos ignífugos en cubiertas y cerramientos
  
  

• Sectorización contra incendios con materiales EI
  
  

En un contexto en el que gran parte de los polígonos carece de redes de protección contra incendios, actuar sobre la resistencia estructural es una medida que salva vidas y evita pérdidas millonarias.

Ignifugaciones Sevilla: un paso imprescindible para polígonos obsoletos

En zonas estratégicas como La Negrilla, Calonge o los nuevos desarrollos logísticos de la capital hispalense, las ignifugaciones Sevilla son ya condición indispensable para la puesta en marcha de actividades industriales.

La rehabilitación de polígonos existentes exige:

• Adaptación al Código Técnico de la Edificación (CTE)
  
  

• Cumplimiento de normativas regionales y europeas
  
  

• Certificaciones de resistencia al fuego garantizadas por profesionales
  
  

• Planificación preventiva específica según el tipo de industria
  
  

Sevilla es hoy uno de los epicentros logísticos del sur de Europa, conectando Puerto, Aeropuerto y red ferroviaria. Pero este crecimiento debe ir acompañado de seguridad avanzada para soportar actividades industriales modernas y el aumento de flujos comerciales.

Maximizar la protección pasiva y las ignifugaciones para garantizar el futuro industrial

La adopción de ignifugaciones y sistemas de protección pasiva es esencial en cualquier plan de actualización industrial. Se trata de soluciones incorporadas en los propios elementos constructivos que evitan la propagación del fuego, aumentando el tiempo de respuesta y minimizando daños.

Elementos clave de la protección pasiva en polígonos industriales:

• Sellados cortafuegos en pasos de instalaciones
  
  

• Compartmentación para frenar el avance de humo y llamas
  
  

• Protección especial en almacenamiento de productos inflamables
  
  

• Puertas y compuertas RF en áreas críticas
  
  

• Control de humos mediante barreras y ventilación mecánica
  
  

Estas medidas permiten que la industria continúe operando con estabilidad y cumpla los estándares exigidos tanto por aseguradoras como por planes internos de prevención de riesgos.

Nueva legislación: la Ley de Espacios Productivos impulsa una transformación decisiva

El Gobierno andaluz ha presentado la Ley de Espacios Productivos para el Fomento de la Industria en Andalucía (LEPA), que introduce una nueva gobernanza industrial basada en:

✅ Simplificación de trámites para nuevos proyectos
✅ Incentivos y canal preferente para espacios industriales protegidos
✅ Declaración de Proyectos Tractores con prioridad estratégica
✅ Clasificación de polígonos por nivel de infraestructura:

• Básico
  
  

• Avanzado
  
  

• Avanzado excelente
  
  

Además, se incorporan etiquetas de innovación y sostenibilidad:

• Inteligente
  
  

• Sostenible
  
  

• Eco-green
  
  

Todo ello orientado a atraer inversiones de alto valor añadido y fortalecer el papel industrial de Andalucía en la economía nacional e internacional.

El gran eje logístico andaluz: inversión, expansión y empleo

La logística representa actualmente el 6% del PIB andaluz, con 64.000 empresas y 125.000 empleos directos. La apuesta por aprovechar la posición geográfica de la comunidad se refleja en la disponibilidad de 290 hectáreas listas para desarrollo logístico.

Principales actuaciones en marcha:

Estas zonas logísticas requieren infraestructuras seguras y adaptadas al movimiento masivo de mercancías, reforzando la urgencia de actualizar la protección industrial y los servicios complementarios.

Proteger el presente para garantizar el futuro

Los polígonos industriales andaluces siguen siendo motor económico y generador de oportunidades. Pero su continuidad y competitividad dependen hoy de decisiones estratégicas:

• Renovación urgente de infraestructuras y equipamientos
  
  

• Implantación de sistemas de seguridad pasiva y activa
  
  

• Reducción de riesgos industriales y protección del empleo
  
  

• Alineación con la nueva normativa industrial y logística
  
  

Como agentes del sector industrial, asumimos la responsabilidad de impulsar esta transformación con una visión conjunta de crecimiento, seguridad y sostenibilidad.

Proteger una nave industrial es proteger la economía de Andalucía y asegurar que los polígonos continúen siendo la base del desarrollo regional durante décadas.

Incendio en restaurante del Fort Pienc moviliza a Bomberos de Barcelona: relevancia de la prevención de incendios en establecimientos de hostelería

Incendio en restaurante del Fort Pienc moviliza a Bomberos de Barcelona: relevancia de la prevención de incendios en establecimientos de hostelería.

Un incendio registrado en la cocina de un restaurante del barrio del Fort Pienc, en Barcelona, generó una rápida movilización de los Bomberos de Barcelona, quienes acudieron con ocho dotaciones para sofocar las llamas y garantizar la seguridad de la zona. El suceso ocurrió en el restaurante Ós Família, ubicado en la calle Alí Bei, número 69, cerca de la confluencia con la calle Nàpols.

El fuego se declaró poco antes de las 12:00 del mediodía, afectando principalmente la zona de cocina. Equipos del Sistema d’Emergències Mèdiques (SEM) y de la Guàrdia Urbana también participaron en las labores de emergencia y control. Una persona resultó afectada por inhalación de humo y fue trasladada al hospital en estado menos grave, sin que se registraran heridos de consideración.

Este suceso pone en evidencia la importancia de la seguridad y mantenimiento en cocinas profesionales, especialmente en locales de hostelería donde los riesgos de incendio son más elevados por el uso constante de aceites, gases, hornos y campanas extractoras.

Inversión en protección: precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas

La instalación de equipos de extinción de incendios en campanas industrialeses una medida indispensable para cualquier restaurante o negocio gastronómico. Estos sistemas no solo permiten una intervención inmediata ante el fuego, sino que también cumplen con las normativas de seguridad vigentes exigidas por las autoridades competentes.

El precio sistema automático de extinción de incendios en cocinas puede variar según el tipo de instalación, el tamaño de la cocina y el número de puntos de riesgo. No obstante, su valor debe entenderse como una inversión estratégica en la protección del patrimonio, la vida de los empleados y la continuidad operativa del negocio.

Los sistemas modernos cuentan con sensores térmicos y detectores automáticos que activan de forma autónoma el agente extintor, logrando sofocar las llamas sin necesidad de intervención humana. Además, los productos utilizados son no corrosivos y no dañan los equipos de cocina, lo que permite reanudar la actividad en el menor tiempo posible tras una revisión de seguridad.

Contar con un sistema de este tipo puede marcar la diferencia entre un pequeño incidente controlado y un incendio devastador que comprometa todo un local. Por ello, cada vez más establecimientos de restauración están apostando por soluciones automáticas y certificadas como parte esencial de su estrategia de seguridad.

Elementos críticos de protección: sistema de extinción de incendios en campanas extractoras

Otro componente clave dentro de cualquier cocina profesional es el sistema de extinción de incendios en campanas extractoras. Este sistema se integra directamente en la estructura de la campana, el área donde se concentran los mayores riesgos de ignición debido a la acumulación de grasa y vapores inflamables.

Un sistema de extinción automática en cocinas industriales actúa de manera rápida y eficaz al detectar un aumento anormal de temperatura o la presencia de fuego. En cuestión de segundos, libera un agente químico extintor que interrumpe la combustión y evita la propagación del incendio hacia los conductos de ventilación o el resto del establecimiento.

La instalación de estos sistemas debe realizarse por profesionales especializados, asegurando que cumplan con las normas UNE y los estándares europeos aplicables. Además, requieren un mantenimiento periódico para garantizar su efectividad.

En muchas ocasiones, los incendios en cocinas industriales se originan precisamente por una falta de limpieza y mantenimiento de las campanas extractoras, donde las capas de grasa actúan como combustible. Por ello, combinar la limpieza regular con un sistema de extinción automático es la forma más segura de minimizar el riesgo de incendios graves.

Estándares y seguridad: el papel del Comité Sectorial de Fabricantes de Equipos de Extinción

En España, la fabricación e instalación de sistemas de seguridad contra incendios está regulada por entidades que velan por la calidad, certificación y cumplimiento normativo de los equipos. En este sentido, el Comité Sectorial de Fabricantes de Equipos de Extinción desempeña un papel esencial para garantizar que los productos que llegan al mercado cumplan con las máximas exigencias técnicas y de fiabilidad.

El Comité Sectorial de Fabricantes de Equipos de Extinción reúne a empresas líderes del sector y promueve el desarrollo de tecnologías más seguras, sostenibles y eficientes. Además, colabora con administraciones públicas y organismos de normalización para actualizar los requisitos técnicos y mejorar la calidad de las instalaciones de seguridad en todo el país.

Gracias a su labor, se fomenta la uniformidad de criterios y la profesionalización del sector, asegurando que cada restaurante, hotel o cocina industrial disponga de soluciones adecuadas a su nivel de riesgo. El objetivo común es claro: reducir el número de siniestros y aumentar la capacidad de respuesta ante emergencias.

Coordinación y respuesta ante emergencias

El incendio en el restaurante del Fort Pienc evidenció la rápida actuación y coordinación de los servicios de emergencia de Barcelona. En menos de una hora, los equipos de bomberos lograron controlar el fuego y ventilar el local, evitando que las llamas se extendieran a otras zonas o a los edificios colindantes.

La intervención del Sistema d’Emergències Mèdiques (SEM) permitió atender de inmediato a la persona afectada por inhalación de humo, mientras la Guàrdia Urbana se encargó de acordonar el área y redirigir el tráfico en las calles cercanas. Este despliegue demuestra la eficacia del protocolo municipal ante emergencias urbanas, un modelo de actuación que combina rapidez, coordinación y prevención.

Sin embargo, las autoridades recordaron la importancia de que los negocios de hostelería mantengan revisiones técnicas periódicas de todos sus equipos y sistemas de ventilación. De esta manera, se garantiza no solo la seguridad de los empleados y clientes, sino también el cumplimiento de las exigencias legales en materia de prevención de incendios.

Prevención y formación: pilares de la seguridad en la hostelería

Más allá de los sistemas automáticos, la prevención humana sigue siendo un factor decisivo en la protección contra incendios. Los trabajadores deben recibir formación específica sobre el uso de extintores, protocolos de evacuación y detección de riesgos. La concienciación del personal es la primera línea de defensa ante cualquier emergencia.

Un incendio puede comenzar en segundos, pero una reacción rápida y entrenada puede evitar una tragedia. Por ello, es fundamental que los responsables de los establecimientos implementen planes de emergencia, simulacros regulares y revisiones técnicas de todos los dispositivos de seguridad.

Motores de campana extractora industrial: Guía de compra, instalación y normativa (UNE 100165 y TSO 400º)

Motores de campana extractora industrial: Guía de compra, instalación y normativa (UNE 100165 y TSO 400º). Guía técnica completa para seleccionar el sistema de extracción profesional ideal. 

La elección del motor adecuado para una campana de uso profesional determina la eficiencia, la seguridad operativa y la capacidad real del sistema de evacuación de humos en una cocina de alto rendimiento. Una extracción correctamente dimensionada evita problemas como acumulación de grasa, exceso de calor, olores persistentes y riesgos de incendio. Este análisis especializado reúne los criterios técnicos, normativos y de ingeniería que permiten seleccionar un sistema de extracción fiable, duradero y plenamente conforme a las exigencias de la hostelería moderna.

Importancia de un sistema profesional de extracción en cocinas industriales

Las cocinas profesionales requieren soluciones robustas capaces de operar durante largas jornadas, soportar elevadas temperaturas y mantener un flujo constante y seguro de evacuación de humos. Un sistema profesional garantiza condiciones óptimas de trabajo, minimiza la saturación de filtros y conductos y reduce el riesgo de ignición por acumulación de grasa. Asimismo, asegura el cumplimiento estricto de la norma UNE 100165, que regula la ventilación y extracción en cocinas industriales.

Selección técnica del mejor motor campana extractora industrial según normativa vigente

La correcta elección de la campana extractora industrial con motor implica evaluar su capacidad operativa, la presión disponible, la eficiencia energética y la compatibilidad con el volumen total de la cocina. Los motores industriales diseñados para uso continuo deben ofrecer estabilidad eléctrica, resistencia mecánica y capacidad para manejar grandes caudales de aire incluso en recorridos extensos del conducto.

Un motor diseñado para instalaciones profesionales proporciona un flujo constante, reduce la acumulación de grasa, optimiza el intercambio térmico y genera un ambiente más seguro para los trabajadores. La selección del dispositivo debe considerar el caudal mínimo necesario, las pérdidas de carga y la configuración del conducto.

Criterios avanzados para elegir una campana extractora industrial con motor de alto rendimiento

Al instalar una campana industrial con motor, es fundamental considerar no solo el tamaño y la potencia, sino también la ubicación del motor (integrado o exterior en caja), el tipo de turbina, el nivel sonoro y la capacidad para soportar temperaturas extremas.

En instalaciones con recorridos de extracción largos, curvas o múltiples cambios de sección, los motores exteriores en caja proporcionan una operación más estable y silenciosa. Asimismo, se recomienda el uso de motores trifásicos para cocinas profesionales que requieren alta capacidad de evacuación.

Relevancia del equipamiento de hostelería certificado para extracción profesional

El equipamiento de hostelería destinado a extracción industrial debe estar fabricado con materiales metálicos resistentes, incorporar filtros de lamas en acero inoxidable y cumplir con las certificaciones europeas que garantizan seguridad contra incendios y eficiencia mecánica. Los motores, filtros, conductos y turbinas deben funcionar de forma integrada para mantener una velocidad constante del aire y evitar sobrepresiones dentro del sistema.

La ausencia de un sistema correctamente dimensionado puede comprometer la seguridad del personal, aumentar el consumo energético e incluso generar incumplimientos normativos sancionables.

Tipos de motores utilizados en extracción industrial

Motores monofásicos

Adecuados para cocinas pequeñas o medianas, proporcionan facilidad de instalación y consumo moderado. Sin embargo, no son la solución más eficiente para instalaciones con conductos largos o necesidades de caudal superior a 1.500 m³/h.

Motores trifásicos

Son la opción preferida en entornos profesionales de alta exigencia. Ofrecen mayor estabilidad eléctrica, potencia sostenida, menor desgaste y capacidad para mover grandes volúmenes de aire con menor esfuerzo mecánico. Su uso es imprescindible en hoteles, cocinas centrales y restaurantes de alta producción.

Ubicación del motor: integrado o exterior

Motor integrado en campana

Instalado dentro de la estructura de la campana, es adecuado para recorridos cortos y cocinas con requerimientos de extracción moderada. Su principal ventaja es la simplicidad del montaje y la reducción de espacio ocupado.

Motor exterior en caja de extracción

Se instala en cubiertas, terrazas o fachadas, proporcionando mayor silencio en la cocina y mejor eficiencia para recorridos complejos de conducto. Es la opción más utilizada en proyectos profesionales debido a su robustez y rendimiento continuo.

Cálculo del caudal según UNE 100165

El caudal correcto (m³/h) es determinante para garantizar una extracción eficiente. El cálculo se estructura en tres fases:

1. Cálculo del volumen de la cocina
   Volumen = Largo x Ancho x Alto
   Ejemplo: 5 m x 4 m x 3 m = 60 m³
   
   

2. Determinación del caudal mínimo
   Se multiplican las renovaciones por hora (12 según normativa) por el volumen total.
   Ejemplo: 60 m³ x 12 = 720 m³/h
   
   

3. Pérdidas de carga en conducto
   Dependen de las curvas, longitud, tipo de filtro y sección del conducto.
   La velocidad recomendada es entre 0,8 m/s y 1,2 m/s. Para recorridos largos se requiere un motor con mayor presión disponible.
   
   

Normativa TSO 400ºC/2h y UNE 100165

Todo sistema de extracción debe cumplir estrictamente con los siguientes requisitos:

• Funcionamiento continuo a 400°C durante 2 horas (TSO 400ºC/2h).
  
  

• Instalación de campanas a 2 metros del plano de cocción.
  
  

• Velocidad del aire entre 0,8 y 1,2 m/s.
  
  

• Cumplimiento con UNE-EN 12101-3 para sistemas de control de humos.
  
  

Los motores sin certificación TSO no pueden instalarse en cocinas industriales que dispongan de extracción por conducto.

Materiales y durabilidad del sistema

Los componentes de extracción profesional deben fabricarse en acero inoxidable o materiales ignífugos certificados. Las turbinas metálicas resistentes a grasa y altas temperaturas garantizan mayor durabilidad y seguridad. El mantenimiento preventivo cada 6 meses es obligatorio para mantener el sistema eficiente y libre de grasa acumulada.

Instalación profesional del motor en campanas industriales

Una instalación técnica adecuada debe contemplar:

• Cálculo correcto de caudal y presión.
  
  

• Dimensionamiento adecuado del conducto.
  
  

• Soportes antivibratorios.
  
  

• Sellado hermético de uniones.
  
  

• Silenciadores para recorridos extensos.
  
  

Estos elementos garantizan una operación estable, silenciosa y segura.

El motor de una campana industrial constituye el núcleo del sistema de extracción

Seleccionar un motor certificado, con capacidad adecuada y conforme a las normativas vigentes, garantiza seguridad operativa, eficiencia energética y durabilidad en entornos profesionales.